大多数人都喜欢吃油条，面食经过炸制后，口感变得香酥美味，吃一根还想吃第二根，尽管很多人说油条是不健康的食物，但还是有不少人喜欢吃，早上吃上两根油条，配一碗豆浆，那滋味真是好，吃习惯了怎么也改不掉。
如果从健康方面考虑，再也不吃油条了谁也受不了，反正我不行，所以我就学会了在家自己炸油条，一开始炸出的油条并不理想，有油条的形状，但没有油条的口感，有些发硬，不是很蓬松，更加不酥脆，后来经过多次尝试，发现了一个简单易做的方法，做出来奶香味十足，比外面卖的还好吃，而且不用苏打粉不用膨松剂，用一点酵母粉便可搞定。
爱吃油条别去买，一碗面粉一勺酵母，照着正确方法做，个个香酥美味！食材家家都有，很好准备，喜欢吃就照着做吧，美味健康小油条，学会了再也不想买了，就爱吃自己做的。
准备食材：面粉300克、酵母3克、食盐少许、鸡蛋一个、纯牛奶适量、食用油适量
这个方法做油条，主要靠酵母，那么比例要用对，按照面粉和酵母100比1就可以了，也就是说，如果你用500克面粉，就用5克酵母。食材中准备了鸡蛋和牛奶，可以让油条变得更加可口，如果没有牛奶，也可以更换成清水。
将面粉倒入盆中，撒入一小勺食盐，别太多了，再撒入酵母粉，搅拌均匀，打入一个鸡蛋搅拌均匀，再接着倒入适量牛奶，量不好掌握，可以分次加入。
搅拌成大面絮后，下手将和面，揉成一个光滑的面团，面团要多揉搓一会儿，尽量变得更加光滑，然后盖上盖子，放在一个温暖的地方，等待发酵。
现在天气比较热，发酵速度比较快，最多一个小时就完全发好了，只要发酵成两倍大的状态就可以取出来进行下一步。
取出面团，揉搓排气，只要将面团的空气排出就可以了，不需要长时间揉搓，还要在案板上抹上一层食用油，防止发粘。
将面团擀成一个薄薄的大饼，切成小面片，将两个面片进行叠加，再用筷子压一下，防止面片分离，两个面片粘在一起，炸过后更容易快速膨胀，还要将两头捏紧，防止散开。
这样一个油条胚就做好了，我们是用酵母粉做的，所以还需要二次醒发，别着急下油锅，但做好的油条胚上需要盖保鲜膜，防止变干，醒发十分钟后，就可以给锅里倒油了。
炸锅中倒入足量食用油，想要用油少，可以将油条胚做短一点，这样可以节省用油，当油温上升到六成热时，放入油条胚，再用筷子快速翻动，炸到油条均匀变色。
另外炸的过程中要保持小火，慢慢将油条炸熟炸透，捞出油条，掰开看看，你就会发现油条内部是空心的，吃起来好酥脆，香酥美味，真是好吃，还带有淡淡的奶香味。
炸油条大体的步骤都差不多，就看你用的什么配方，今天我用的酵母粉做的油条，这种方法更健康，而且人人都能学会，非常简单，特别是会做馒头的朋友，看到这个配方更容易上手，快试着做吧，爱吃油条别去买，一碗面粉一勺酵母，照着正确方法做，香酥美味！只要记住这几点就好了。
1、做油条揉的面团一定要非常柔软，如果偏硬的话，做出来的口感会很差。
2、做油条胚后，记得二次醒发，不能做好直接下油锅，经过二次醒发后，炸出的油条更加蓬松。
3、炸油条时，油要烧六成热才能下油条胚，不能太着急，也不能温度太高下锅，另外炸制时保持小火，使油条炸透。
