三月四月是欣欣向荣的月份,此时此刻的花儿都纷纷绽放了,很多植物都已经开始发芽生长,今天我们来说一说最适合三四月份吃的野菜,既新鲜又美味,来自大自然的馈赠。
1.榆钱儿
榆钱是榆树的翅果,因其外形圆薄如钱币,故而得名,榆钱又由于它是"余钱"的谐音,因而就有吃了榆钱可有"余钱"的说法。当春风吹来第一缕绿色,金黄的榆钱就一串串地缀满了枝头,人们会趁鲜嫩采摘下来,做成各种美味佳肴。
榆钱儿
榆钱树也叫榆实、榆子、榆仁。这种树在以前的农村很是常见,我记得我小时候姥姥家里有两棵榆钱树,但是随着时间的流逝,榆钱树越来越少了,但是有些地方还是有种植的。
榆钱的吃法多种多样:
一:生吃榆钱儿
将刚采下来的榆钱洗净,加入白糖,味道鲜嫩脆甜,别具风味。若喜吃咸食,可放入盐、酱油、香醋、辣椒油、葱花、等其他的佐料。
凉拌榆钱儿
二:煮粥
将葱花或蒜苗炒后加水烧开,用大米或小米煮粥,米将熟时放入洗净的榆钱继续煮5~8分钟,加适量调料即成。榆钱粥吃起来滑润喷香,味美无穷。宋代大文学家欧阳修吃罢榆钱粥后,就留下了"杯盘粉粥春光冷,池馆榆钱夜雨新"的诗句。
榆钱儿粥
三:笼蒸
先将榆钱洗净,拌以玉米面或白面,搅拌均匀之后直接放上蒸笼蒸熟,放凉之后再放入调料就可以直接享用了。香油和蒜末是必不可少的一味调料,一定不要忘记适当放一些小磨香油哦~