第四步、煮面条，水开后先加入1勺盐，防止面条粘连，然后再下入面条，再次开锅后大约再煮1分钟左右，捞出一根面条尝一下没有硬芯了，面条就煮好了，捞出过一下凉开水，过水的面条更加筋道好吃。
这样一道营养又好吃的手擀面就做好了，再配上自己喜欢的面条卤，别提多香啦！我做的是肉酱卤：锅中加油烧热后放入葱花，爆香后加入肉丁，炒至变色后再放入2勺黄豆酱、2勺甜面酱、倒入适量味极鲜、料酒去腥，然后盖上锅盖炖熟后加入青椒末翻炒均匀即可。
吃的时候，浇上肉酱卤，再加点葱丝、黄瓜丝、香菜段一拌，香而不腻，清新爽口，特别解馋！做手擀面，到底要不要加碱和盐？以前没注意，难怪面条不好吃！做手擀面的时候不需要加碱，只要加盐即可，碱的味道很多人都吃不上来，加盐做出的面条筋道又滑爽，再加鸡蛋调面更是锦上添花，味道格外香！
今天的分享就到这里了，我是晓峰，如果您喜欢晓峰分享的美食，不要忘记关注吃货峰子哦！
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