东北菜系中的甜品菜，本来阵容庞大，名将迭出，战无不胜，横扫千军；而今天则溃不成军，满眼飘零，好些菜品濒临失传，令人痛彻心扉。
甜品菜带给人的是一种简单易得的幸福感。甜食是日常生活以外的奢侈，是基本需求以外的享受，特别是在现在控糖的时代。但对这么多爱吃甜食的人来说，吃上一点甜食，也能让人感觉日子是美妙的。甜食就像童话故事，美妙都是虚幻的，而这种虚幻，是多么的让人陶醉啊！
对于生活，人总是贪心。有什么不好，因为热爱，才贪心。
下边我排出要消失还贼好吃的甜品菜，你数数吃过几个，再问问孩子们吃过几个？
拔丝雪糕
哈尔滨发明的一种奇幻的食品，外酥脆、里冰凉。吃上你会一种不似人间的感觉，特别棒。制作难度挺大。制作这道菜有三个关键点：其一、选用膨化的奶制品雪糕，还要提前再冻结实。其二，调制好脆浆，用面粉、淀粉30克、吉士粉、泡打粉拌匀，放入色拉油50克调成脆浆。其三、熬糖时速度一定要快。
基本流程就不细介绍了，搜一下就能找到。
酥白肉
这是一道颇有身份的东北老菜，堪称是老东北菜甜品的头子，早些年也只有坐席时才能吃到。
酥白肉，也叫拔丝白肉，以五花肉或猪板油为主料，挂糊油炸，再炒糖拔丝而成，酥脆香甜，毫无肥腻之感。
小时候，只有象乒乓球拿下小学生全市冠军时，老妈给做一回酥白肉。嘿嘿，那是真香！
黄金肉
这道菜是吉林菜，相传是努尔哈赤发明的。努尔哈赤年少时，家道中落，在一个女真部首领家里做帮厨，首领是一个吃货，顿顿八个菜。一日，首领宴请客人，厨房里女主厨掌勺，努尔哈赤打下手，刚做完七道菜，女主厨突然晕倒了。首领等着第八道菜上来，努尔哈赤急中生智，用里脊肉切片，裹上蛋黄，下油锅炸制后，再回勺塌制。首领品尝后赞不绝口，问起菜名，努尔哈赤答曰：黄金肉。
黄金肉，后来渐渐消失在餐桌之上，几近失传。吉林的“黄金肉”是什么菜？
其实这菜也简单，就是锅包肉它爹，锅包肉就来源于黄金肉。
黄金肉满语称“阿玛尊肉”，用上好新鲜猪肉制成，用猪里脊，切片，挂糊下油锅炸，炸制金黄，再回锅，挂酸甜汁，汁是冰糖西红柿挂浆，金黄的炸里脊肉片，挂上红色浆汁，漂亮，好吃。黄金肉曾被列为满族珍馐第一味，自清朝建立后每临大典盛会，酒席宴前第一道菜必须要上此道菜。
酥蛋松
