By 宝贝儿洁子
用料
- 藕 一节
- 猪肉馅 250克左右
- 味极鲜、老抽、蚝油、十三香、盐、香油、大葱、生姜、花椒 适量(具体量详见步骤说明)
- 普通面粉、小苏打、五香粉 适量(具体量详见步骤说明)
- 食用油 半锅
做法步骤
1、制作肉馅:250g左右的瘦猪肉,用搅拌机打成肉末,加入两汤匙味极鲜、一汤匙蚝油、半汤匙老抽、一汤匙料酒、一勺香油、一小勺盐、一小勺十三香、多一些的葱花和少一些的姜末,朝一个方向搅拌上劲。然后分两次倒入泡好的花椒水,继续朝同一个方向搅拌。(1汤匙=15ml)
2、藕去皮、去根,洗净,切2-3毫米厚的片。