做法步骤
1、猪肉剁成肉糜 加生抽、盐、味精、少许胡椒粉、酱油、小葱 拌匀
2、面粉加水慢慢和成柔软的面团 然后擀成条状切成若干剂子 用手掌按扁 再擀成面皮 中间厚一点边缘薄一点..如果是买的现成的饺子皮 也建议把边缘擀薄一点 会好吃些(我是用的包烧卖剩下的一点饺子皮 也就是买的现成的)
3、把肉放在饺子皮中间 从中间收拢 再把两边折两下
4、水烧开后放入饺子 煮开之后加少许冷水再煮开再加冷水 再煮开即可 也就是俗话说的饺子要煮三开 开三次就可以了
5、我个人比较喜欢吃干饺 所以是煮好后捞出来 再配蘸酱
6、饺子蘸酱可以参考以前的菜谱 有剁辣椒、老干妈豆豉、生抽、葱、猪油、麻油
7、饺子蘸少许调料 咬一口 再蘸一下
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