徐州是华夏饮食发祥地，这里有众多的美食，除了羊肉牛肉烙馍等美食以外，还有很多当地独创的美食，辣饼就是其中之一。
辣饼可以说是徐州独有的，离开徐州很难见到这种食物，即便是在徐州做辣饼的铺子也不多见，这种美食是一位河南大叔独创的，他15岁的时候在新疆学艺，学成之后跟老伴来到徐州，在一个小破烂店里开了家辣饼铺，一干就是35年，这家店在徐州有很高的知名度，它就是众所周知的郭记辣饼铺。
这家铺子的门脸很小，没有堂吃，只有外卖，别看这家店其貌不扬，人气却很旺，一年到头天天排长队，有的人大老远赶来一次买几十个，有的人来买是为了寄给外地的子女，子女们从小吃惯了他家辣饼，现在长大离开了家，在外地吃不到，甚是想念，可见这辣饼的魅力！
辣饼的制作过程看起来并不复杂，但是想要做个好吃却很难，每一个步骤都需要严谨的操作，和面醒面，发面，制作配料，烘烤，什么时候涂抹辣椒油，都是非常有讲究的，这家店的老板跟他老伴一起干了三十多年了，操作起来非常熟练，火候掌握得恰到好处，烤出来的辣饼外酥里嫩，吃起来很既脆又软口感好，口味香，辣饼本身就有滋味儿，只吃它一口气也能吃三四个。
这家店的老板是一个很注重细节的人，他知道辣饼味道受欢迎，可是还有一些人是不吃辣的，所以他每天还会烘烤2~3炉不辣的辣饼，可别小看了这个小细节，赢得了很多喜欢吃不辣辣饼人的青睐。
这家辣饼店的老两口配合很默契，性格互补，大叔专心做辣饼，不善言辞而大婶儿则笑嘻嘻的，性格很开朗，热情的招呼着客人，来买辣饼的客人也愿意跟大婶攀谈两句，一来二去，很多人都是他家的老熟客，如今这家店的生意更红火了，排的队更长了！
