参须的人参皂苷等活性成分含量高，且经济实惠，是日常进补的绝佳食材，很适合日渐寒凉的深秋初冬之际。今天汤先生用人参须给大家做两道汤，参须鸡汤温暖滋补、益气安神；参须黑饮香甜可口，更能提神醒脑，工作、学习困了累了，喝上一碗特别有效！
By 美食台 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 参须鸡汤:
- 母鸡 500克
- 人参须 3克
- 薏米 45克
- 红枣 4个
- 虫草花 1.5克
- 姜片 适量
- 盐 少许
- 参须黑饮：
- 人参须 3克
- 黑豆 10克
- 黑米 30克
- 黑芝麻 4克
- 黑糖 适量
做法步骤
1、参须鸡汤: 1.母鸡切成块，焯水至断生，过冷水洗净浮沫；人参须、薏米、红枣、虫草花洗净备用；姜切片；
2、2.取砂锅，加入1000毫升纯净水，放入姜片、鸡块、人参须、虫草花、红枣、薏米，盖上盖子，大火烧开后转小火煲2小时，最后加少许盐调味即可。
3、参须黑饮: 1.黑豆提前泡发12小时（换水2-3次）；黑米也提前泡发4小时；人参须洗净，泡发的水过滤入炖盅；
4、2.炖盅中放入人参须、黑芝麻、黑糖、黑米，放入蒸锅蒸90分钟，至全熟软烂后捞起；
5、3.蒸好后用纱布过滤掉渣滓，加入黑糖调味即可。
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