大冷天,每天一碗热汤面,好吃又舒坦,做圆荷包蛋,不飞不散
大冷天,下班回来,总想来一碗带圆溜溜荷包蛋的热汤面,吃着面条喝着汤,热乎乎下肚,刚从外面的那一股寒凉顿消,整个人感觉都舒坦了,肚子饱、肠胃舒服,全身毛发都透着愉快。既简单又快手,随手一做,全家人都吃的饱饱的。
提到荷包蛋面,之前有很多朋友都问过,如何保证荷包蛋圆润光滑,不飞不散。自己平时做的时候,鸡蛋打入里面,都成飞花了,等盛出来的时候,鸡蛋根本找不到。其实这个问题很好解决,根本问题不是太心急去翻动它,就是鸡蛋打入的时间不对。是开水入锅,还是冷水入锅,再或者是打入马上翻动,还是定型再操作,这些小的细节,下面以“荷包蛋肉丁热汤面”为引,详细介绍给想要圆润荷包蛋的朋友。
【荷包蛋肉丁热汤面】食材:挂面,干豆腐皮,韭菜,肉丁,鸡蛋,葱,食用油,盐,生抽,芝麻香油。
做法:
1、干豆腐皮切成细节,做热汤面时,放点干豆腐皮,既可以减少面条的用量,少进食些碳水化合物,也能多增加些豆制品的营养摄入,而且口感比单独用面条还好吃,尤其是注重身材而且爱吃面条的朋友可以借鉴。
2、把肉切成丁,熟肉生肉都行,我用的是熟肉丁,熟肉丁方便,不需要再炒了,哈哈,快熟时扔锅里,感觉更香,尤其是烧好或蒸好的五花肉块或五花肉片。