本文专家：李晓丽，高级营养讲师，国家一级公共营养师
“荷花一身宝，秋藕最补人”！时下，正是吃藕的时节。然而，近日一则“‘漂白藕’致病致死”的帖子惹得大家对藕望而止步。
那这种“漂白藕”到底存不存在？真的对人体有这么大危害吗？今天就让我们一探究竟。
莲藕为什么要漂白？
莲藕是从泥塘里挖出来的，正常的藕应该多少都带有一些泥土。
莲藕含大量的鞣质，过氧化酶及酚类物质，暴露于空气中极易变色。而莲藕上的泥巴，能避免藕的表皮受到损害，抵抗空气的氧化作用，提高保鲜度。
但是，这种带有泥巴的藕，往往卖相不太好，卖价还低。
于是，商家为了迎合消费者的心理，为了使莲藕更加白净好卖，也为了讨上一个好价钱，就出现了所谓的“漂白藕”。
“漂白藕”究竟是怎么回事？
所谓的“漂白藕”，就是商家拿柠檬酸水，来浸泡这些卖相不好的莲藕。
而这种药水也十分的神奇，对于漂白立竿见影，泡上十来分钟，不但能去除黑斑使藕变白。
