即便是已经变黑发乌的莲藕，拿这些药水一泡，也能变成新鲜的莲藕，而这种藕在市场上十分畅销。
这种“漂白藕”对人体有害吗？
柠檬酸包括食品级和工业级的。
如果使用的是食品级的，剂量又在国家允许的范围内，是安全无害的。它主要起一个抗氧化、护色的作用，常用于农产品的加工方面。
但是，如果超量使用，同样会对人体有害，特别是会造成矿物质比如钙元素的流失。
柠檬酸
如果是工业级的，这是国家明文禁止的。用这样的柠檬酸水来泡莲藕，对人体的伤害无疑是非常大的，比如，可导致低血钙，增加患十二指肠癌的几率。
工业级的柠檬酸属于强酸性，会对消化系统产生很强的刺激和腐蚀性。
但不法商贩们为了使莲藕更加白净，通常在私下会任意多次添加柠檬酸，很容易使柠檬酸过量。
而且工业级的柠檬酸要比食品级的便宜，考虑到经济成本，用的还经常是工业级的。
因此，这种“美容”过的莲藕，虽然看起来很白嫩，外观靓丽，十分惹人喜爱，但是，首先口感上少了莲藕那种脆甜，味道上还偏酸发涩。
尤为严重的是，这种莲藕如果被吃进肚子里，安全健康没有任何保障。
看来买莲藕不可“以貌取人”，太“漂亮”的莲藕最好别再买！选择带有泥土的、没有加工的、原生态的莲藕，吃起来会更安全更放心！
三招教你辨别“漂白藕”
1、 闻气味。原生态的莲藕带有泥土，有土腥味，表面粗糙；而有酸味的说明漂白过，别再买。
