分享6道凉菜简单做法,清爽健康,多吃不胖,比大鱼大肉好多了!今年春节我们都在家里不出门,但是大鱼大肉没有少吃,尤其中老年人肠胃受不了。今天和大家分享6道小菜的简单做法,好吃健康,口感清新,别错过哦。
一:凉拌豆皮
所用材料:油豆皮,胡萝卜,芹菜,盐,醋,生抽,香油。
做法:1,各种材料备用,胡萝卜切片,芹菜切段,油豆皮泡发洗净,稍微汆烫捞出过凉,再把胡萝卜和芹菜汆烫一下捞出过凉。
2,来调一个碗汁,大碗里加入醋2勺,盐适量,生抽2勺搅拌均匀。
3,把油豆皮,胡萝卜,芹菜一起捞起控干水分,放到盆里,倒入料汁搅拌均匀,地上几滴香油,装盘即成。
二:凉拌海带
所用材料:海带,大蒜,老醋,生抽,盐,香油。
做法:1,把海带丝稍微焯水捞出,过凉控干水分,大蒜切末。
2,碗里加入一勺醋,一勺生抽,盐,搅拌均匀。
3,把海带捞到盆里,把蒜末放到海带丝里,把料汁倒入海带丝中搅拌均匀即成。
三:玫瑰山药塔
所用材料:山药,牛奶,玫瑰酱(蜂蜜)。
做法:1,把山药外皮去掉,锅里放水,把山药放到笼屉上蒸10分钟,就可以蒸的很熟了。
2,把蒸好的山药放到大碗里,把山药用勺子压碎,放入适量的牛奶,再压的细腻一些。
3,一边搅拌,一边加入牛奶,直到山药泥软软的也很细腻。
4,把山药泥放入裱花袋捏成花形,最后淋上玫瑰酱即成。
四:凉拌莴苣丝
所用材料:莴苣半根,生抽,盐,白醋,油辣椒。
做法:1,莴苣去掉外皮,洗净切成细丝,把莴苣丝放到盘中。
2,碗里放2勺白醋,一勺生抽,盐搅拌均匀,浇到莴苣丝上。
3,用勺子淋上香油装盘即成。
五:凉拌猪肝
所用材料:卤猪肝,大葱,香菜,生抽,醋,盐少许。
做法:1,猪肝买来生的自己卤制,猪肝浸泡出血水,放入锅里,加入葱姜,料酒,花椒大料,盐大火烧开,改成小火慢慢卤到用筷子插一下,不往外留血水就熟透了。
2,熟猪肝切成薄片,放到盆里,把葱切丝,香菜切段。
3,一起放入到盆中,加入醋,生抽,盐搅拌均匀,装盘即成。
六:麻辣凉粉
所用材料:豌豆淀粉,黄瓜,自制麻辣红油,盐。
做法:1,把豌豆淀粉加水稀释,锅里烧水,烧开后慢慢倒入淀粉,边搅拌边煮开,倒入深盘中,凉后放到窗台凉透即成。
2,把做好的凉粉,用刮丝器绕圈刮成丝放入盘中,黄瓜切成丝放上。
3,用碗加入生抽,醋,盐调好汁,把黄瓜丝放到凉粉上,把调好的料汁浇上。
4,再舀几勺自己做的麻辣红油,撒上小葱末即成。
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