第一:辣疙瘩，学名芥菜。辣疙瘩喜冷，凉湿润气候，不耐干旱，不耐炎热和霜冻。抗旱抗涝能力差，土壤过热过寒均不利生长，不过辣疙瘩抗病虫害能力还是挺强的。辣疙瘩立秋前七天左右播种育苗，一个月左右移栽至畦埂上面，霜降后收获。辣疙瘩主要用于制作酱、咸菜，根、茎叶均可腌制，根块去须洗净，晾干水分，切成条或小块装入坛内用盐揉搓出水，把水倒出逅密封坛口，七天后即可食用。茎叶洗净晒两天，然后切碎用盐揉一揉，制法与根块相同。也可晒干后留着冬天包包子，别有一番风味。
第二是洋蔓菁:洋蔓菁又叫蔓菁，芜菁。洋蔓菁外貌根辣疙瘩相似，细看你会发现洋蔓菁较辣疙瘩光滑柔软，根毛较少。洋蔓菁生长习性与辣疙瘩相同，味道略欠。
农村人以前过冬都是以咸菜为主，现在的人很少有人认识它们了。
