食材
猪里脊500克、大蒜适量、叉烧酱适量、白糖适量、生抽适量。
做法
1、猪里脊条买回来，洗净，擦干水分。
2、切成宽10厘米左右的宽条。
3、去掉背部的筋膜，片成薄片。
4、取一个碗，挖入两勺叉烧酱。
5、倒入3-4勺生抽，加入1-2勺白糖，将酱汁倒入肉片中。
6、蒜切片，放入猪肉中。
7、盖保鲜膜，放冰箱冷藏24小时。
8、将猪肉片取出，用手抹平，放置在烤网上。
9、烤箱预热，230度，烤30-40分钟即可。
蜜汁叉烧肉
食材
猪里脊适量、蚝油60克、生抽50克、白糖50克、洋葱半个、大蒜五六瓣、红曲粉适量。
做法
1、洋葱切丝，大蒜切末备用。
2、炒锅放油，放入大蒜末，洋葱丝爆香。
3、爆香洋葱末和蒜末，放入小半碗清水，倒入蚝油。
4、倒入准备好的白糖，倒入红曲粉。
5、加入所有调料后，小火烧沸，用少许水淀粉勾芡到自己想要的浓度。
6、用小筛子过滤掉蒜末洋葱渣，叉烧酱就做好了。
7、做好叉烧酱，我们来腌制里脊肉。把里脊肉冲洗干净，放入耐酸的容器中。
8、倒入放凉的叉烧酱汁，为了让肉更入味，戴上一次性手套，给里脊肉做个按摩吧！
9、抓均匀的里脊肉，盖上盖子，放入冰箱冷藏腌制。（建议最少腌制24小时）
10、腌制好的里脊放入垫了锡纸的烤盘上，在里脊倒上少许腌渍的酱汁。
11、放入烤箱，220度烘烤。（可以根据自家烤箱温度适当调节}
12、烤制20分钟，取出翻面，刷上一层腌制时候剩余的酱汁，再放入烤箱烤制。
13、再次烤制15分钟出炉，烤好的叉烧肉凉透就可以切片上桌喽！
叉烧肉
食材
猪腿肉250g、叉烧酱适量、葱姜适量。
做法
1、准备一个大碗放入所有叉烧酱的原料生抽一大勺，鱼露一大勺，蚝油两大勺，糖两大勺，蜂蜜两大勺，五香粉四分之一小勺，腐乳汁两大勺，果珍粉一大勺，醋两滴，搅拌均匀。
2、再加入一大勺淀粉，搅拌均匀。
3、微波炉高火加热直至粘稠。（也可以用锅煮）放凉备用
4、保鲜盒内放入适量葱姜。
5、准备好猪腿肉切成大块。
6、保鲜盒内放入肉和叉烧酱。
7、把肉和酱拌匀，放保鲜盒内腌制24小时，我腌了30小时。
8、把腌好的肉摆在烤架上。
9、烤箱预热180度，烤40分钟左右，中间翻动两次并刷腌料，烤好了。
蜜汁叉烧肉
食材
猪里脊肉1500克、葱姜适量、油适量、盐适量、叉烧酱200ML、味极鲜生抽2勺、料酒2勺、蜂蜜100ML。
做法
1、将猪里脊肉洗净，控干，切成2厘米厚的大肉片，备用。
2、将处理好的里脊肉放入大碗中，倒入200ML左右的叉烧酱，拌匀。
3、倒入料酒，去腥。
4、倒入味极鲜生抽，上色。
5、倒入蜂蜜，调味。
6、加葱姜及适量花生油。
7、翻拌均匀，让肉全部浸泡在酱汁中。
8、盖上保鲜袋，放入冰箱冷藏，腌制40小时以上。
9、待入味，将肉放在烤架上。
10、放入烤箱，200度40分钟，中间拿出翻面二次。
11、将烤好的叉烧肉取出，切片上盘，淋上烧熟的叉烧汁，即可食用。
混酱叉烧肉
