4.大蒜去掉外皮,然后改刀切成碎末。大蒜要多准备一些。
5.锅烧热,放入一勺食用油,热锅凉油,放入大蒜末,用小火将大蒜末煸炒成为金黄色,然后放入肠粉酱油和少许清水,煮沸之后就是酱汁了,盛出来备用。
6.称量100g肠粉专用粉,倒入一个大碗里面。100g粉可以做出六条肠粉。
7.往碗里面加入250ml清水。调粉浆的时候,粉与水的比例很重要,水多了,粉浆太稀薄,肠粉不容易成型,水少了,粉浆太厚,做出来的肠粉不够细嫩。我用100g粉兑250ml水,比例是正合适的。
4.大蒜去掉外皮,然后改刀切成碎末。大蒜要多准备一些。
5.锅烧热,放入一勺食用油,热锅凉油,放入大蒜末,用小火将大蒜末煸炒成为金黄色,然后放入肠粉酱油和少许清水,煮沸之后就是酱汁了,盛出来备用。
6.称量100g肠粉专用粉,倒入一个大碗里面。100g粉可以做出六条肠粉。
7.往碗里面加入250ml清水。调粉浆的时候,粉与水的比例很重要,水多了,粉浆太稀薄,肠粉不容易成型,水少了,粉浆太厚,做出来的肠粉不够细嫩。我用100g粉兑250ml水,比例是正合适的。
Copyright © 2018 - 2021 www.yd166.com., All Rights Reserved.