天气渐渐暖和了，经过了一个冬天，相信很多人又涨了不少肉，体重的增长，带来的就是三高。为了身体健康，我们这个时候多吃点蔬菜，能补充膳食纤维、促进肠胃蠕动，减少食物中胆固醇的吸收，帮我们解决整个冬天积攒下来的“油腻”！
1、韭菜
韭菜又叫起阳草，中医认为能够增益阳气、强肾固本，适合春季食用。每100克韭菜中含有1.5克纤维素，比大葱和芹菜都高，能够调理肠胃帮助消化。
韭菜特殊的香味来源于硫化物，具有一定*菌消炎的作用，还有助于人体吸收维生素A和维生素B1，可以提高我们对疾病的抵抗力。但韭菜不易消化，一次食用不应超过200克。
【推荐】韭菜炒鸡蛋：简单方便又好吃，同时鸡蛋也能补充营养，建议健康人群每天食用一个鸡蛋。
2、蕨菜
蕨菜味道非常苦，但是它能有效补充营养，而且还要化痰的疗效。不过蕨菜的营养元素很容易被高温破坏，所以最好用水泡过后在进行烹饪。
做法：蕨菜炒肉就可以，可以有效吸收脂肪，促进胃部消化。
3、荠菜
荠菜古时候称“护生草”，是常见的野菜，现在也成为日常青菜之一。荠菜里富含氨基酸，比如胱氨酸、半胱氨酸、脯氨酸、硒氨酸等，以及B族维生素和蛋白质，能够补充人体所需的营养。
中医还认为荠菜能消除胀气、轻度利尿、清热消炎，以及调节血脂等。
【推荐】荠菜饺子：用荠菜搭配猪肉做馅，能够去除油腻，开胃健脾。
4、鱼腥草
鱼腥草又叫折耳根，含有鱼腥草素、月桂醛等挥发油成分，可以抗菌消炎，缓解咽炎、扁桃体炎、上呼吸道感染、流感等春季常见病症。
鱼腥草中的槲甙能扩张肾血管，同时还富含钾盐，有明显的利尿作用。
【推荐】凉拌鱼腥草：取鱼腥草的嫩白根部切段，加鸡丝、蒜蓉、盐、醋、花椒油等一起拌匀，能减少腥味。
相信大家吃了这些之后，自己的身体一定会越来越好，那些讨厌的病菌也就不敢靠近你了。
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