家常蒜瓣鱼做法不辣,怎样做蒜瓣鱼才好吃

首页 > 美食 > 作者:YD1662022-11-24 11:00:13

美食菜谱鱼肉菜品----大蒜烧鱼块

这道菜容易操作,颜色漂亮,也不辣,是 一道 口味比较家常,操作速度快,老少皆宜的菜品,而且吃的时候很方便,一条条的。

准备材料:

青鱼或者草鱼 850-900克,宰*以后剁成条, 蒜瓣500克, 青红二金条150克左右, 泡椒沫75克,泡姜50克,大葱节100克

大蒜末50克, 生姜末50克,花椒粒10克, 菜籽油150克,猪大油100克, 香油50克,

制作流程:

1. 鱼肉块开始入味:盐,胡椒粉5克,料酒60克, 地瓜粉30克 生粉20克,

2. 锅中烧油,给鱼块滑一下油,目的是让鱼块更嫩。

油烧到120度的时候下入味的鱼块,下入油锅 慢慢散开, 鱼块成型以后 捞出鱼块。

3.生菜籽油烧热烧熟烧白 以后,下入熟猪油,下大蒜瓣,下大葱, 下花椒,下泡椒, 下大蒜末,生姜末,泡椒沫, 炒香以后下料酒50克, 水600克,大火烧开以后,

调成小火, 然后下鱼块, 下火慢慢烧,烧3-5分钟左右, 鱼块更加嫩,

4.烧2-3分钟以后,加少许盐, 味精,鸡精,白糖,胡椒粉 再加一点花椒粉, 下青红椒段, 最后下香油, 烧个30秒左右就可以出锅了,

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