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食材明细
- 淡奶油50ml
- 纯牛奶240ml
- 蛋清40g 34g
- 耐高糖酵母3.5g
- 奶粉30g
- 细砂糖20g 70g
- 各色干果80g
- 鸡蛋液20g
- 红豆沙400g
- 盐7g
- 黄油20g
- 液态黄油30g
- 奶香口味
- 烤工艺
- 一小时耗时
- 普通难度
圣诞树千层豆沙面包的做法步骤
1
中种制作，淡奶油50ml，纯牛奶250ml，细砂糖20g，耐高糖酵母3.5g，蛋清40g，高筋面粉500g将以上食材混合揉成光滑的面团。将揉好的面团放入容器内覆盖保鲜膜套袋扎紧封口，送入冰箱冷藏发酵12～20小时。
2
主面团制作，将发酵好的中种分割成若干小块，与蛋清34g，奶粉30g，盐7g，细砂糖70g，黄油20g混合揉至手套膜状态，如图～
