家庭牛奶发面花卷的做法,牛奶发面的正确方法视频

将面粉，牛奶，酵母，白糖，食用油一起混合揉成光滑的面团，用保鲜袋密封，静置10分钟 因面粉吸水量的原因，建议先放255g，搅成面絮感觉软硬度，再少量多次慢慢加牛奶 静置好的面团再次排气搓成粗条，准备分剂子 分成50g左右的剂子，也可根据个人爱好大点小点都可以，记得用塑料纸盖好哦，避免皮风干 取一个剂子，擀成如图的长椭圆形，肯定方形更好啦 刷一层薄油，上边缘留一点不要刷哦 撒一层干面粉，不要太多 撒一层盐，不要太多，手提高快速撒一遍即可 从下往上卷起，因为上面没刷油啊，记得卷紧实喽 用刀从中间切开，顶头不要切断啊 如图这样拧起来，记得把切面向上哦，不然就没有花样了 最后把两头捏紧 如图从一头卷起来，把尾部压扁压在卷好的花卷下面 一个漂亮的花卷就做好啦 全部做好后进行醒发，醒发至目测1.5倍左右，花卷拿起来蓬蓬的，轻轻的 开水上锅，大火上汽后转中小火再蒸10-15分钟（单层10分钟即可，2～3层15分钟） 蒸熟后不要立即开锅，焖两三分钟再慢慢移开锅盖 好看又好吃的花卷就好了，松软可口，越嚼越香，一餐吃三四个一点问题也没有