泡椒酸菜鱼的正宗做法家庭做法,正宗酸菜鱼的做法和步骤图

首页 > 美食 > 作者:YD1662022-11-24 14:33:01

泡椒酸菜鱼

泡椒酸菜鱼的正宗做法家庭做法,正宗酸菜鱼的做法和步骤图(1)

主料:草鱼1条(约2斤左右)、酸菜350g

辅料:盐3茶匙、淀粉2茶匙、胡椒粉3茶匙、料酒3茶匙、葱一段儿、姜5片、白醋3茶匙、泡椒100g

做法:

1. 草鱼刮去鱼鳞,掏出鱼鳃,刨肚去除内脏,洗净,再将鱼肚里的黑膜撕掉;

2. 洗干净的鱼,剁去鱼头,鱼身横切延鱼骨分成两半 ,剔除鱼骨,斜切片成片儿,加料酒、1茶匙盐、淀粉抓匀腌制十分钟;

3. 酸菜洗净,切成小段儿,再用水冲洗干净,沥干,葱切片、姜切丝,泡椒切小段儿待用;

4. 锅里倒入油,烧至6成热,加入泡椒、葱、姜爆香,再倒入酸菜炒,直至炒出香味;

5. 锅里加入足量的水,再加入胡椒粉、白醋,水烧开后,加入腌好的鱼片儿;6. 盖好锅盖,大火烧开,转小火煮8分钟,即可出锅。

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