5、半个小时后大米和薏米已经煮制得差不多了，加入红枣和山药，小火再熬煮20分钟至粘稠就可以盛出了。喜欢吃甜的，在放红枣和山药的时候可以加些冰糖。
“怀四药”之一的山药含有丰富的膳食纤维、黏蛋白等，食用后对脾胃好，可以间接改善体内的湿气，市场上长短粗细的山药都有，该怎么挑选呢？这里分享3个挑选山药的小妙招，下次买山药可以做个参考。
1、表皮完整不破损。新鲜的山药表皮呈土褐色，除了须根之外没有其它斑点，如果表皮出现很多黑色斑点，很可能是保存方法不当或存留时间长导致山药发霉了，就不建议购买了。
2、须根多不掉落。山药在土地里生长主要依靠根须吸收营养物质，根须越多，山药吸收的营养物质越多，长势越好，买的时候要看看根须多不多。另外山药存放时间太久，根须会脱落，变得“光溜溜”，这样的山药就不太新鲜了。
3、掂起来有分量。挑山药时可以拿两个大小粗细差不多的掂一下，比较重的山药一般品质更好，因为内部水分和养分含量高，手感轻的山药可能是时间放太久了，导致水分流失，这样的不建议购买了。
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