红油白切鸡的正宗做法,白切鸡红油秘制配方

首页 > 美食 > 作者:YD1662022-11-24 15:08:51

红油白切鸡的正宗做法,白切鸡红油秘制配方(1)

确切的说 这是我爸妈家里 常吃的方式 味道和红油口水鸡是一模一样的滴 介于口水鸡比较费酱汁 这样打一小叠蘸水 也是极好的!味道不变节约资源!

By vicky林美人

用料

做法步骤

红油白切鸡的正宗做法,白切鸡红油秘制配方(2)

1、生姜切片,小葱切段

红油白切鸡的正宗做法,白切鸡红油秘制配方(3)

2、冷水入锅加入小葱段,姜片,料酒,干花椒,煮沸,改小火煮半小时! 关火出锅将鸡投入凉水冷却 换三四次水 静置半小时即可完全冷却。 我这个是乡下的大公鸡,一半就2斤多,比较难煮,如果是菜市场一般的肉鸡1000克以内的大火煮沸 改小火15-17分钟即可成熟。 老鸡的话至少在1-1.5小时以上 看鸡的肉质和体积决定烹煮时间。

红油白切鸡的正宗做法,白切鸡红油秘制配方(4)

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