2.把香菇洗干净然后切碎（也可用干香菇，泡发后切碎），肉末中加入适量盐和生粉，搅拌腌制一下。
3.接下来炒香菇肉末：锅里放一勺食用油烧至七八成热，下入香菇和肉末一起翻炒，加入适量盐、生抽、老抽调色调味，倒入大半碗水水煮开（留点汤汁更好拌糯米）。
4.把熟糯米倒进去拌均，关火，香菇糯米烧麦的馅料就可以出锅了，接下来开始包烧麦。
5.把面团揉成长条形，切分成均匀的小面剂子（100克面团我做了10个），用擀面杖把面剂子擀成薄片。面团我是用100克面粉 50ml开水 一小勺盐揉成的，加盐可增加面皮的韧性，用烫面的做法可以使面皮蒸熟了也不发硬。觉得和面麻烦的小伙伴可以去买现成的饺子皮，再擀薄来用。
6.把面皮擀成巴掌这么大，放入两勺香菇糯米馅料。
7.左手轻轻抓起握紧，烧麦的大概形状就出来了，然后用右手握住烧麦上方抓几下整形。很多小伙伴说包好的糯米会散开？小编觉得可能有两个原因，一是糯米团没有抓实，二是糯米水分太多，没有做好的小伙伴可看看是不是这些方面的问题呢？
8.烧麦做好以后，放入蒸锅中蒸8-10分钟就可以了。
喷香美味的香菇糯米烧麦就完成啦，自己做的皮薄馅大，更香更糯，比外面的好吃多了！想吃的话就赶紧动手做吧~
皮薄透明且有劲道
口感柔软细滑
蒸一蒸晶莹剔透
皮子弹韧
内馅饱满
咸香而不油腻
黏糯却不粘牙
简直口口留香
烧麦出笼，顿时鲜香四溢，观其形，晶莹透明，食其味，清香爽口，味浓不腻，皮薄如蝉翼，柔韧而不破。
“形如杯，底为圆，腰收细，撮口如花边”
再挑剔的食客也难以抵挡它的诱惑
说的就是烧卖
早上起来，蒸上几个，热腾腾的，
散发着米香、肉香、油香，
吃起来鲜香黏糯，好吃又抗饿。
美记包子期待您的到来
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