配方收录在《面面俱到，我的第一本中式面食书》，分量：16个
By 糖小饼 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 面皮：
- 普通面粉（中筋面粉） 120G
- 澄粉 7.5G
- 盐 1/8茶匙
- 烫开水 65G
- 凉水 5G
- 馅料：
- 糯米 1杯
- 香菇 5-6朵
- 猪瘦肉 120G
- 生抽 1汤匙
- 老抽 1茶匙
- 盐 1/2茶匙
- 猪油 30G
做法步骤
1、准备馅料：香菇泡发切丁，猪瘦肉加酱油料酒腌制后切丁煸透。 锅内融化猪油，加糯米炒至微微透明后加香菇和肉丁翻炒，加调味料拌匀 然后再上蒸锅旺火蒸5分钟备用
2、面粉120G和澄面7.5G混匀，加入刚烧滚的开水65G烫一下，用筷子搅匀 再加凉水5G和盐1/8茶匙揉成光滑均匀的面团
