老式蛋饺正宗做法,烧蛋饺正宗做法

制作：

1.肉泥中先加盐、糖、生抽、葱姜末和胡椒粉调拌匀。

2.再加入菠菜拌匀。注：如是新鲜菠菜要先进行焯水处理，而冷冻菠菜已经处理过了。

3.锅烧到温热，刷少量的油。

4.一勺子蛋液，划圈倒入锅中。

5.放一小勺子菠菜肉泥馅在蛋皮上。

6.在蛋液凝固前对折，就粘合在一起了。

细微小语：

记住要用小火，锅太热就要离火，保证在蛋液凝固前捏合在一起。