天津焖饼的正宗的做法大全,天津独流焖饼的正宗做法窍门

首页 > 美食 > 作者:YD1662022-11-25 01:18:25

天津焖饼的正宗的做法大全,天津独流焖饼的正宗做法窍门(5)

你知道炒饼、焖饼、烩饼的区别吗?简单来说,炒饼是经过炒制的,烹饪过程中不会加入水或者汤。焖饼是经过焖制的,烹饪过程中会加入适量水或者汤,但是出锅后没有汤。烩饼,要多放水或者汤,出锅要盛入盆中,带汤的。

天津家常焖饼,一般会放洋白菜、鸡蛋、老汤或者高汤(没有老汤或者高汤,放水也可以)。小的时候,姥姥常常做焖饼,炝锅、翻炒、焖制、关火点香油、翻炒出锅,我和弟弟站在旁边等着焖饼出锅,每次做好焖饼,我都会挤上番茄酱搅拌好吃,酱香的味道和番茄酱的味道融合的刚刚好。

天津焖饼的正宗的做法大全,天津独流焖饼的正宗做法窍门(6)

我老娘做焖饼,每次放的食材都不太一样,看冰箱里有什么食材就放什么,比如排骨、羊排、南瓜、土豆、胡萝卜、豆芽菜等等等等。

而我更耐吃的还是主要放洋白菜的焖饼,而且我做焖饼喜欢放西红柿和番茄酱。下面分享下我的做法,本人厨艺有限,如哪里不对还望大家留言指正大家一起交流。

【家常焖饼制作步骤】

1.猪肉切丝,加入适量料酒、盐、淀粉,抓匀腌制15分钟。

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2.鸡蛋打匀。

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