天津炒面做法,天津番茄酱炒面家常做法

首页 > 美食 > 作者:YD1662022-11-25 00:54:25

一碗面茶,糜子面糊清香适口,芝麻盐咸香味好,麻酱汁醇香浓郁。

天津炒面做法,天津番茄酱炒面家常做法(1)

天津炒面做法,天津番茄酱炒面家常做法(2)

北京、天津、山西等地都有属于当地人耐喝的那一碗香美可口的面茶。

今天咱聊一聊:天津面茶。

提到天津面茶,总有朋友将面茶和茶汤混淆,其实两者的区别很明显,在天津,前者是早点,咸香口味,后者是小吃,香甜口味。

天津炒面做法,天津番茄酱炒面家常做法(3)

弄明白面茶和茶汤的区别后,咱在说说:“面茶里没茶,为嘛叫面茶?

起初我的理解就和“老婆饼里没有老婆,大梨糕里没有梨”的理解一样。直到最近在网上查阅资料,看到了,清代《随园食单》中关于面茶的记载:“熬粗茶叶汁,炒面兑之,加芝麻酱亦可,加牛乳亦可,微加一撮盐。无乳则加奶酥、奶皮亦可。”

原来清代面茶中的面糊是茶汤中加入炒面,熬制的。所以其名字中有“茶”。

那么,天津面茶是如何制作的呢?

天津炒面做法,天津番茄酱炒面家常做法(4)

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