桃酥裂纹原理,桃酥开裂的最佳方法

第二步：再倒入50克玉米油，继续搅拌，直至打发略膨胀的感觉，因为量小，我用一个单头的搅拌器。

第三步：在打发好的鸡蛋糊里筛入50克低筋面粉，200克中筋面粉，当然你也可以全部用低筋面粉，面粉筛的好处是搅拌无颗粒，容易搅拌，最后加入3克泡打粉，1克小苏打。

第四步：用翻拌铲从底往上翻拌，直至没有干面粉即可，如图。

第五步：再把翻拌好的面团分成大小相同的小剂子，每个大约50克左右，250克面粉的量可以做9个桃酥。