一颗完美牛角包（可颂）的食用过程要用拟声词来描述，第一口碰到牙齿，酥脆的皮“咔嚓咔嚓”被劈开，嘴角还要“哗啦啦”向下掉屑，嘴里像有风微拂过的叶“窸窸窣窣”。 切开“黄金甲”，里面有些柔软，有些弹性，均匀分布的气孔还带着一丢丢的湿润，不会口干。
好的牛角包需要使用高乳脂含量的片状黄油，包进面团里，再经过多次折叠，才能烤出层层酥脆的口感。塑形可颂看似随意的手法，也是经过上万次的练习才能做到每一枚都好看。
未醒发的牛角包
醒发后的牛角包需要刷上蛋液
辨认好牛角包表面金黄，烘焙时卷了 4 圈，形成标准的 7 个台阶，台阶越高，起酥越高。
