五，加葱姜
炖鱼的时候，肯定是要加配料的。但这里加的配料却很有限，像我们平日里用的花椒，八角，桂皮，香叶，等等这些，都是不能加的。
因为鱼的鲜味其实很单一，并且其鲜味完全不足以浓郁到可以在以上任何一种配料的加入后，依然能有鲜味。所以，一旦加了这些配料，那这道炖鱼就完全变味了。
但是，由于鱼本身有腥味，或者是土腥味，炖鱼的时候也一定要去腥的。所以，去腥的配料也一定得加。这里建议大家只加葱和姜即可！记住，是葱和姜，而不是葱姜蒜哦！
因为大蒜在炖煮之后，会散发出一种怪异的味道，也是会影响炖鱼的味道的。而葱和姜不仅可以去腥，还可以为炖鱼提鲜。
综上所述：炖鱼虽然得用水炖，但却不能直接用水炖。在加水炖之前，我们可以参照一下以上的方法。 以上这5个小方法，能够使我们炖的鱼，汤白味鲜，没有任何腥味。
如果你们还有其它的好方法，欢迎大家在评论区留言，我们一起讨论！
