1. 龙利鱼柳解冻，用厨房纸巾吸干水份
2. 薄薄的撒上1克盐（两面共1克），少许白胡椒粉
3. 料酒、蒸鱼豉油适量
4. 放上姜片，挤入几滴柠檬汁，腌制15分钟。香葱葱白切段，葱绿切细丝泡冷水，剩余的姜切丝；美人椒切细丝
5. 盘子底部铺上姜片和葱白
6. 放上龙利鱼柳，蒸锅上汽后，大火蒸3分钟，出水后倒出多余水份，再蒸5分钟，闷2分钟
7. 取出龙利鱼柳，放上糖1g,在鱼表面铺上姜丝，香葱丝，美人椒丝
8. 油锅烧热油，看到冒青烟，热油浇到鱼柳上
煎龙利鱼
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