导语：说到年糕，我想起了小时候吃年糕的情景。那时，我只要吃一个又甜又软的糯米糕就感到非常满意。在中国北方，人们的习俗是每家每户在除夕之夜蒸一锅年糕，象征着年年上涨的意思，也就是说，一年比一年好，将来会越来越高。
那时的年糕只能在春节期间吃，而春节通常是没有的，不像现在的甜软糯年糕可以随时吃。吃年糕是我们北方人的习俗。年糕也是春节必备的佳肴之一。今天，我要和大家分享一下老一代年糕的做法。你吃过吗？蒸年糕，软糯筋道，香甜不粘牙，孩子特爱吃！
现在有许多不同种类的年糕。不同蒸法的年糕口味也不一样。相对而言，我更喜欢吃老一辈的年糕。有人说，家里蒸的年糕热时粘，冷时硬。事实上，这些原因都是因为你使用了错误的方法。直接在锅里蒸年糕是个大错误，现在我要教你最正宗的老一代蒸年糕的方法。3感兴趣的朋友们和小编一起看看吧！
准备的食材：红枣、年糕面、清水
具体的做法：
第一步，首先，把红枣洗净，从里面取出，切成小块，放在锅里煮。你可能不去约会，但吃饭时有点麻烦。把米糕面倒进盆里。（米糕面可以在超市买，买起来容易，也可以在家里拌）然后把切好的枣子一起倒进去，搅拌均匀，用冷水和面条，不要加水太多，加水多的时候，蒸出来的米糕会变形状。搅拌均匀后，醒醒10分钟。千万不要直接在锅里蒸。把它们直接放进锅里蒸错了，特别是蒸错了，这是很大的。当你醒来的糕点，蒸年糕将更加柔软和黏性。
第二步，10分钟后，取一小块蛋糕做成馒头形状，然后在下面挖一个小洞。做面团时要用力。做完后把它们放进锅里。米糕之间应该有间隙，以防粘在一起。用冷水蒸大约半小时。又甜又软的糯米糕做好了。30多年来，我家一直这样蒸年糕。它们柔软、糯、甜、筋。方法非常简单。蒸年糕可以直接吃，也可以切成片冷却后炸，这样会更香。蒸年糕，软糯筋道，香甜不粘牙，孩子特爱吃！
直接在锅里蒸年糕是个大错误。你需要把年糕面醒发，然后在锅里蒸一下。蒸米糕很甜，不粘牙。喜欢吃年糕的朋友可以按照这种方法做年糕。只要我们按照这种方法做年糕，就可以保证每个人都能做出美味的年糕。好了，今天的分享就到这里了。
