碎碎念
- 处理巧克力时一定戴手套！除了比较卫生外，巧克力对温度也非常敏感，手温高的宝宝很容易就把巧克力化掉的~
- 加热鲜奶油记得用小火哦，可以加以搅拌让奶油整体温热，如果火太大，奶油边缘沸腾，但中间可能还没有加热到位，切勿温度过高（切记啊！！！不管用隔水加热还是微波炉都不要温度特别高，不要超过50度，不要直接坐在火上加热！！），不然巧克力会油脂分离，就不能混匀了。
- 将巧克力放入温热的奶油中，静置一分钟，降低巧克力和淡奶油之间的温差，巧克力能更容易融化，巧克力要完全融化，没有结块才行哈。
- 倒入模具中要冷藏完全变硬才能切，如果没有完全硬化，切割边缘会不好看的。
- 切割前用尺子比量下做个记号，切得可以规整一些，也可以根据大家选择的包装来切块。市面上现在很多生巧包装了，都是小格子那种，蛮精致的，有的还自带小叉子，不做具体推荐啦。像这样的小创意真的也很赞啊~~
- 烫刀切边缘整齐哈！每次切的适合，把刀浸入热水中，然后用毛巾擦干净切就好啦！有火枪的宝宝，喷一下刀再切也更方便。
- 存储注意事项：巧克力对温度还是很敏感的，最好存放在密封容器中冷藏哈，两周左右之内吃完哦~在冰箱中长时间存放表面的可可粉可能会变潮湿，用防潮可可粉会好一点，或者吃之前重新裹可可粉哦，吃的时候提前半小时，从冰箱里面取出回温口感最好。
- 奶油脂肪含量越高越好，做生巧要用35~45％脂肪的奶油，高点更好哈，蓝风车、铁塔、安佳都行，建议不用植脂奶油，可能不能融合哦~
