烧生巧最正宗的做法,正宗生巧配方大全

保鲜膜拉紧，将慕斯圈包好，喜欢的可以里面也包一层，方便脱模。包好后模具放在一块板上。我用的是小砧板，方便一起放入冰箱冷藏。 烧一锅水，煮沸。 白巧克力隔水融化至无颗粒，备用。不要融太久，不然容易水油分离。 可可脂隔水融化至无颗粒，备用。 白巧克力与抹茶粉混合至无颗粒。 倒入可可脂，边倒边搅拌，搅拌至混合均匀。 淡奶油中加入葡萄糖浆，加热至完全煮沸。 慢慢倒入淡奶油，边倒边搅拌。 倒入后，混合物会变得很粗糙，这是乳化的过程。 混合物变光滑，巧克力就乳化完成了。 将巧克力倒入模具，连底板由上往下震动几下，将气泡震出来。 冷藏十二小时后，脱模。 生巧切小块，筛入抹茶粉即可。 烘焙,零食,甜,煮,冻,搅拌,抹茶味,下午茶,一人食,苦