第一步：首先把准备好的龙利鱼剁成鱼肉泥；荸荠削去表皮之后切成块，用双手挤出水分，放在一边备用。
第二步：准备一个稍微大点的碗，依次加入鱼肉泥，荸荠碎，葱姜末，鸡蛋清，淀粉，料酒，蚝油，盐，鸡精，均匀搅拌上劲。
第三步：最后准备一锅250ml的清水，先加入葱段和姜片水煮三分钟，然后洗干净双手，在掌心适当抹油，抓出一坨鱼肉泥，搓出一个直径4cm左右的狮子头，直接放入锅中，大火水煮至漂浮于水面之后，盖上盖，转小火，继续焖煮4分钟就可以取出品尝了。
相对于吃法来说，
笔者之前也介绍过，
如果喜欢喝汤的朋友，
可以把上海青和龙利鱼狮子头放在一起煮，
这样就会成为一款非常不错的汤品。
而如果你想尝试红烧的做法，
就可以用常态红烧狮子头的调味方法进行调汁焖煮即可。
如果您对今天这款美食也非常喜欢的话，
不妨自己在家动手尝试一下吧。
