酸石榴，也有人叫醋石榴。
是石榴中一种味道特别酸的果实。
据记载可以入药，
我国大部分地区有零星分布。
目前四川攀枝花仁和区和凉山州会理县
有一定面积的种植，
9-10月成熟采收。
《果树志》（石榴卷）一书393页有记载，
79页有石榴口味划分，
这个品种名为以色列软籽酸。
酸石榴的表皮为红色至深红色，
籽粒呈紫色、深紫色至紫黑色，
性温、味酸，含多种营养成份，
有止渴，涩肠，止血之功效，
常用于津伤燥渴，滑泻，久痢，崩漏，带下等。
据测量，酸石榴果实的
可食用部分占果实总重的50%以上，
其中有70-80%的果汁和20-30%的种子。
新鲜果汁含水分约85.4%，
总糖约10.6%，果胶约1.4%，
有机酸（以枸橼酸计）约0.1g/100ml，
维生素C约0.7mg/100ml，
游离氨基酸约19.6mg/100ml。
果汁中含氨基酸，
其中的缬氨酸和蛋氨酸含量相当高，
还含有钾、钙、镁、钼、铜、铁、铬等微量元素。
果汁中钾元素含量较高，
种子中铁、铜、钠、镁、锌的含量较高。
果皮和果汁中含富花青素。
种子中含11种脂及酸，
最主要的是辛酸，其次是硬脂酸，
油酸和亚油酸。
种子油主要含有石榴酸即栝楼酸，
并含较少量的棕榈酸，硬脂酸。
种子中还含有β-谷甾醇和甘露醇。
建议吃软籽石榴的时候，
将种子一起吃下。
