豌杂面是重庆面的一种，以豌豆和杂酱为主料，豌豆口感香酥，面条劲道，再加上杂酱的香甜，学会了以后给家人露一手吧~ 6月1日-6月30日太太乐原味鲜在豆果美食携刘诗诗及各路达人，分享各自的私藏美味秘诀。参与【仙女们的私藏鲜法大PK】美食跟做打卡活动，赢精美好礼 https://m.douguo.com/activity/ncpzj/detail/3140
By 太太乐鲜味厨房
用料
- “太太乐”鸡精调味料（三鲜） 3克
- “太太乐原味鲜”头道特级鲜酱油 5克
- 黄豌豆 适量
- 葱 2克
- 姜 2片
- 蒜 5克
- 腊肉 50克
- 肉馅 20克
- 芽菜 20克
- 胡椒粉 2克
- 白糖 3克
- 面条 适量
- 盐 3克
- 花椒面 2克
- 醋 3克
- 红油 适量
- 豆瓣酱 5克
做法步骤
1、将黄豌豆提前浸泡一晚上，清洗干净，沥干水分，放入高压锅中，加入热水、葱、姜、腊肉，压 3 到 5 分钟
2、将芽菜清洗干净，挤干水分，放入锅中干炒，出锅前放油，搅拌均匀
3、锅中倒适量油，放入肉馅儿、豆瓣儿酱、“太太乐原味鲜”头道特级鲜酱油蝙香，下入芽菜、姜末、蒜末、胡椒粉、“太太乐”鸡精调味料（三鲜）、白糖，出锅前放入小葱花
4、锅中倒水，烧开后下入面条，煮熟捞出，加入煮好的黄豌豆、炒好的肉馅儿，再放入用蒜水、姜水、胡椒粉、白糖、盐、花椒面、醋、“太太乐原味鲜”头道特级鲜酱油、红油制成的底料即可。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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