蕉蕾鸡丝粥正宗做法,蕉蕾鸡丝粥的配料

蕉蕾要选新鲜的哦！ 像《洋葱》一样，一层一层地剥开它的心，直到看见这样的颜色。 切成细丝，去除小香蕉，放入食盐，生粉，花生油。我纠结了一下，这样做可能是有几个目的的：1、除去蕉蕾涩味。2、除去黏黏的乳液。3、让蕉蕾丝软化，并且防止它变黑。 反复揉搓，挤出水分。重复第3步和这一步。用清水洗3遍。两个蕉蕾最后变成我手中的一小团了！泡在水里备用，蕉蕾处理完毕。 大头鱼腩的处理很简单，鱼腩用盐腌一下，去除多余水分，锅里放姜片，油，大火煎至八九成熟，剔除骨头，撕成鱼茸。鸡的处理要看你用的是什么鸡，今天我用的是蛋鸡。把鸡加姜片和水熬一段时间，再往里面加大米熬粥。粥熬得差不多好的时候把鸡捞起来，拆肉。如果用的是巷鸡，可以直接熬粥。 鸡肉拆好后，把鸡丝、鱼茸、姜丝和擀好的花生（大火炒过再擀）一起放回粥里，稍稍煮一阵子，最后放盐。这次熬了满满一锅！图中的量是已经舀好几碗以后的样子。 碗里放点香菜和葱，趁热舀进熬好的粥，根据个人口味洒点胡椒粉，味道更完美哦！ 吃了一碗又一碗！ 家常菜,二人世界,一人食,晚餐,午餐,锅具,煮锅,粥,家常味,中国菜