风鳝在东河口至横门水道较多,由上游下,故横门一带盛产风鳝。其肉质嫩滑,肥而不腻。
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蕉蕾粥,粥色奶白,粥气清香,味感鲜甜,可加入鸡丝、瑶柱、香菇等,是一款沙田风味的靓粥。新鲜爽口的蕉蕾不仅好吃,而且还有很高的食补功效,除了含有大量蛋白质、维生素外,还能解湿毒、润胃肠。
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说起民众的美食,三墩鹅的地位不可撼动。许多美食家、各地游客都慕名而来。吃过三墩鹅,必定会对此念念不忘。这里的焖鹅鹅肉新鲜嫩滑而有嚼劲,肉厚实却不软不硬,汁香味浓。鹅肉与薄荷叶同煮,既减轻了肥腻感,又融入了薄荷的清香,美味铺满舌头,令人久久难忘。
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崖口云吞皮薄如蝉翼,半透出新鲜猪腿肉的轻粉颜色。即使在汤里浸泡超过半小时,也依旧轮廓分明,既不会糊,也不会烂。因崖口位于珠江出海口,小虾特别多,当地人就把这些咸淡水交界处的小虾用来熬制云吞汤底,格外鲜美。一只云吞一口汤,鲜美柔滑,妙不可言。
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