素什锦的做法最正宗的做法,正宗无锡素什锦

把银耳提前泡发，然后撕成小块儿，花生米也提前用水泡俩小时，芹菜切小段、胡萝卜和藕切片 花生放八角和姜片一起煮10分钟，捞出来备用 锅里重新加水烧开，放芹菜、藕片、胡萝卜煮2分钟，再加银耳进去，煮3分钟…差不多食材都熟了。 把食材都捞出来，放冷水里过一下，再捞出放盆里备用，这样口感会更脆一些… 拿个小锅，放一些花椒和适量食用油，加热到有花椒油的香味儿 把所有食材都倒在一起，加一小勺盐、味精和一勺糖…最后把烧好的花椒油泼在上面，搅拌均匀…素什锦就做好了。