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素炒什锦色泽艳丽，营养丰富，通常选用多种食材来入菜，成菜清爽脆嫩。什锦菜有吉祥如意的意头，也是夏日必备菜谱，各种原料可都是营养非常，吃完这道清淡的素菜，不仅能减轻肠胃的负担，还可以消除油腻感。
素炒什锦
对于上班族来说，只要到了节假日，你除了可以享受到宁静.祥和之外，你还可以享受到美食。一份可口的饭菜摆在你面前，相信你必是无比激动的。
今天让我们一起来学习一下素炒什锦的简单做法，色彩艳丽，清香爽口，口味喜人。
所需要的食材：胡萝卜、莴笋、芹菜、荷兰豆、豆腐干各50克，蒜片2粒，生姜1小颗，适量盐、生抽、蚝油、水淀粉、海鲜粉。
首先准备好食材。把萝卜、莴笋、芹菜、荷兰豆、豆腐干分别清洗干净，芹菜和荷兰豆切成段，其它的食材都切成丝备用。
胡萝卜莴笋切成丝
第二步所有的食材焯水。起锅烧水，水开后把萝卜、芹菜、豆腐干放入锅里焯水1分钟左右捞出备用，然后再把莴笋、荷兰豆放入锅里焯水2分钟左右，然后捞出与其它的食材放在一起，要沥干水分备用。
焯水
第三步炒什锦。起锅烧油，油热放入蒜姜末煸香，再把所有焯好水的食材全部倒入锅里翻炒均匀，加入适量盐、生抽、蚝油、海鲜粉调味提鲜翻炒入味，最后加入适量水淀粉勾芡即可出锅上桌。
这样一份美味的素炒什锦菜就做好了，色泽好看，清香脆甜很是诱人胃口。
素炒什锦菜
什锦菜通常选用多种食材来入菜，可以自己搭配各种食材，没有固定的搭配，就看自己个人的喜好选配。成菜清爽脆嫩，营养丰富，五彩缤纷。什锦菜有吉祥如意的意头，还是逢年过节必吃的年菜，不少人过年大鱼大肉吃得油腻，吃完这道清淡的素菜，不仅能减轻肠胃的负担，还可以消除油腻感。
清淡的素炒什锦，很不错的一道素菜，豆皮香，蔬菜清脆爽口，非常的喜欢。这些配菜都可以依据自己的喜好增减，喜欢什么放什么，调料也是，不爱吃辣的可以不放辣椒，喜欢清淡的可以少放作料，这些都是很灵活的。如果你喜欢的话，就自己动手做一次吧！
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