做法步骤
1、将酵母粉和常温牛奶或水倒入面包桶内,静置片刻后倒入高筋粉、糖、盐和鸡蛋。用高筋粉将盐与酵母粉隔开,否则会影响发酵效果
2、随意启动一个面包程序,和面
3、将面团发酵到两倍大小
4、取出,揉去气泡,静置饧面二十分钟后,分成大小相当的块
5、揉好团成团儿后放入模具中。二次发酵30分钟左右
6、发酵好后,表面刷少许蛋液,捏几个小球当眼睛,粘在上面
7、烤箱中层,上下火150度,烤20分钟左右,表面金黄即可
8、取出,稍晾凉,剥去纸托
9、用刀水平切出缺口。巧克力隔水融化后,用筷子头蘸一下,点上眼睛
10、准备好切片的酱牛肉,水煮蛋,生菜叶、西红柿和奶酪片。依次夹入“青蛙”嘴里,再挤上少许沙拉酱就行了
11、放纸托是为了防止粘连模具,如果用后油法在揉面时加入了黄油,也可将面团直接放入模具。
12、汉堡所夹的内容可以依照个人喜好改变,用培根或者烤肠之类都可以。
13、不同面粉吸水率不同,可酌情增减水量
心情故事
可爱的青蛙造型的汉堡胚,每个只有杯蛋糕大小,搭配酱牛肉片、水煮蛋、生菜、西红柿和沙拉酱,又可爱又美味,很适合做小盆友的早餐。汉堡胚可提前做好,早上直接夹上辅料就可以吃啦,两分钟搞定。