香菜,又名芜荽,是一种常见蔬菜, 它的营养成分也比较丰富,主要含有维素C、胡萝卜素和B1、B2的维生素,同时还含有钙、铁、磷等微量元素,用香菜做出的菜肴,增色又添香。
By 晖常可乐
用料
- 香菜 250克
- 花生米 100克
- 盐 2克
- 糖 5克
- 生抽 1汤匙
- 香醋 2汤匙
- 麻油 1汤匙
做法步骤
1、香菜择去老根,洗净
2、锅里水烧开,放入香菜,烫一分钟,捞出
3、花生米洗净,凉锅冷油时,倒入锅中,小火炒熟后盛出,放凉
4、香菜切段,放入盘中,撒上花生后,放入盐,糖,生抽,香醋,麻油,拌匀
小贴士
烫香菜时,在开水里放少许盐和油,能保持香菜颜色翠绿。
香菜的营养功效
香菜辛、温,归肺、脾经。具有发汗透疹,消食下气,醒脾和中的功效。主治麻疹初期,透出不畅及食物积滞、胃口不开、脱肛等病症。
1.和胃调中
香菜辛香升散,能促进胃肠蠕动,具有开胃醒脾的作用。
2.治疗感冒
身体壮实、体质较好、偶尔感冒的人却可以用它来治疗感冒。
3.祛除寒气
香菜性温,脾胃虚寒的人适度吃点香菜也可起到温胃散寒、助消化、缓解胃痛的作用,可在煮粥时放入消食理气的橘皮、温胃散寒的生姜,在即将出锅时撒入香菜末,做成香菜粥来喝。
4.祛腥膻、增味道
香菜中含有许多挥发油,其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味,因此在一些菜肴中加些香菜,即能起到祛腥膻、增味道的独特功效。
5.发汗清热透疹
香菜提取液具有显著的发汗清热透疹的功能,其特殊香味能刺激汗腺分泌,促使机体发汗,透疹。
香菜的饮食禁忌
不宜在服用安体舒通、氨苯蝶啶、氨氯吡咪等药物时食用,服维生素K时不应食用
不宜和动物肝脏同时食用
不宜与猪肉同食
服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效。
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