汉堡可能是我这最近三年多里做的最多的一款面包了,我估计没有10000个也有8000个吧。。。真不是吹牛,在W酒店上班这几年,五星级酒店面包房活生生被我们玩成了地下面包工厂(厨房在B2楼),所以汉堡真的已经做到了炉火纯青的地步。 今天我要解密这款完美汉堡胚的做法!!! 网上看到很多博主的汉堡方子,感觉都太麻烦了。汉堡既然是快餐食品,我们就要以”快“取胜。 今天Even教给你们的就是那种非常懒人的做法,面团搅拌出来后,直接分割沾芝麻,然后就拿去醒发等着烤就行,效果一点也不差,省去了中间所有环节,一步到位! 赶快来试试这个极简五星级汉堡胚吧,绝对不会让你失望!!! 视频版可以关注公号,更多食谱等你来学!
By 做面包的Even
用料
- 高筋粉 250克
- 酵母粉 4克
- 细砂糖 50克
- 盐 3克
- 冰牛奶 125克
- 软化黄油 30克
- 冷藏鸡蛋 1个
- 奶粉 10克
- 表面
- 白芝麻 适量
做法步骤
1、主面团部分除黄油之外,所有原料放入厨师机内
2、先慢速搅拌至无干粉状态,再开快速搅拌