今天和大家分享一道“鲫鱼炖豆腐”的家常做法,口感咸香可口,鱼肉鲜嫩入味,有喜欢的赶紧学一下。
食材:鲫鱼、豆腐
辅料:生姜、大葱、小葱
调料:料酒、食盐、鸡粉、香油
【鲫鱼炖豆腐】—— 浓白鲜香
1.下面开始准备食材
准备鲫鱼两条,已经让卖家提前宰*过了,再清理一遍,在鱼身两侧斜着打上花刀,方便入味,注意刀纹不要太深,炖煮的时候鱼肉容易被沸水冲散,把鲫鱼放在清水中多洗两遍,把腹部的黑膜和上面的血水都洗干净,捞出来控水备用。
准备老豆腐一块,切成片,放入清水中浸泡一会儿。
2.下面开始准备辅料
准备小葱几根,清洗干净,切成葱花。