拿糕
莜面拿糕是一种传统特色小吃，
取莜面加入冷水，
用筷子把莜面圪垯完全和水融合开来，
入锅里搅拌，
待稀糊状就会一点一点变成一块面团，
“拿糕”模样已初成。
从菜园子里拨几根水萝卜，
揪几根香菜，一切，浇上醋和酱油，
放水和盐，点上几滴炸了花椒的麻油，
做好菜汤即可食用。
莜面蒸饺是我的最爱。
用莜面做皮，
馅料一般用切的土豆丁、猪肉或牛肉、
再配上秘制酱料、香油等，
像包饺子一样，包成月牙形状，
略大于普通水饺，蘸醋配以老干妈，
或者蒜泥和醋，味香醇厚，回味无穷。
莜面顿顿必须借助一个神器-刀擦擦，
才能把山药均匀的弄成山药丝，
可以配以其他喜欢的配菜，
均匀的洒在擀好的莜面皮上，
上笼蒸熟。
老人们调侃这道菜为“讨吃卷行李”
还有磨擦擦、羊蝎子、山药丸丸、
粉托、一窝丝、麻饼、面芯糕、
等等就不一一介绍了，
想起来都要流口水了。
最后一段谚语解一下游子的思乡之切。
不管走多远，永远不忘生你养你的故乡。
莜面窝窝羊肉汤汤，
莜面顿顿冷盐汤。
莜面饺子香又香，
凉拌莜面炝汤汤。
山药鱼鱼蘑菇汤汤，
大板片片山药芥芥。
莜面饼子锅贴一圈圈，
辣节节那个洋接葱。
吃了个馒头汗淋淋，
莜面吃个半饱饱，
一喝汤汤正好好。
（张家口地方美食非常有特色，华夏民族的饮食文化博大精深，当然还有许多文中没提到的，欢迎评论里补充。）
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