一碗美味的桂林米粉怎能少得了油辣椒呢!卤王秘制的油辣椒别说拌米粉了,就是拌鞋底都好吃,下面小编为大家分享一下,如何做出香气扑鼻的油辣椒!
好的辣椒面是辣椒的灵魂一看
好的辣椒面:颜色自然、干燥不成团、没有杂质,颜色不会很鲜艳
不好的辣椒面:颜色鲜艳且均匀,最好别买,因为可能是染色的
二闻
好的辣椒面:味道特别呛鼻子,闻了就想打喷嚏
不好的辣椒面:闻起来不怎么呛
三尝
好的辣椒面:尝一口会觉得很辣
不好的辣椒面:尝起来味道会很淡,辣椒味不够
四泡
好的辣椒面:泡出来的水是淡黄色的,比较清澈
不好的辣椒面:泡出来的水是红色的,且非常浑浊,就说明了辣椒可能被染色过
制作油辣椒的步骤所需材料:辣椒片、辣椒面、白芝麻、盐、葱花、姜片、蒜、桂皮、花椒、香叶、香菜
步骤:
1、准备一个无水干净的大碗,然后碗里倒入两勺辣椒片、1勺辣椒面、1勺白芝麻、1勺盐。
2、接着倒入一大勺放凉的熟油,将所有配料搅拌均匀,以防加入热油时糊掉。