大家好,我是第一名厨的张大磊,关注我们,会有更多的美食供您参考,让您的生活更加美味。
自从去年“二师兄”的价格飙升以后,一直居高不下,我家就很少隔三差五肆意地吃肉肉啦。
这不是秋天来了吗?胃口也跟着好起来了,家里有自己栽种的青椒,刚采摘下来,还“鲜乎”着呢,我决定下个狠心,给国家的猪肉行业贡献点KPI,割个20块钱的肉,给家人做个青椒炒肉吃。
青椒炒肉这道菜,一直是我们全家人的心头好,材料虽然只有青椒和肉丝,却能带来惊艳的味道,翠绿泛着油光的辣椒热气腾腾,一股肉香夹杂着辣椒香与辛辣味直直钻入鼻子,让人口水泛滥。
两者简单一炒,其香辣的口感,油而不腻的香味,即使不想吃饭的人,也会被它诱人的色泽与独特的香气所吸引,一顿能多吃上半碗饭。
那么在做这道菜时,是先炒肉还是先炒青椒呢?今天就把这道青椒炒肉的家常做法,分享给大家,学会这个小窍门,肉丝香嫩青椒更入味。
下面请看我们的具体操作:
准备青椒三个,去掉根部,切成菱形片,放入小盆中。
五花肉一块,洗净后切成薄片,放入盆中。
猪瘦肉一小块,切成薄片,放入盆中备用。
大蒜几粒切成蒜片,红干椒几粒,一起放入盆中备用。
将切片后的猪瘦肉,放入拌菜盆中,加入食盐1克,胡椒粉0.5克,料酒适量,老抽几滴调色,水淀粉适量,用手顺一个方向搅拌,打上劲,腌制五分钟备用。
等所有食材都准备好以后,我们开始进行下一步操作。