春节就要到了,年夜饭是春节的重头戏,年夜饭家家户户都会做得丰盛又隆重,一家人围在一起,吃着饭、看着春节联欢晚会,一起迎接新的一年。
不知道大家年夜饭想好做什么了吗?不用想了,8道年夜饭今天分享给大家,四荤三素一汤,荤素搭配,营养丰富,有喜欢的朋友们收藏好,留着除夕夜做。
四荤【富贵肉丝】
1.准备食材:
准备青椒、红椒各一个,切成细丝。
准备豆腐皮一张,放上小葱两根,撒上青红椒丝,从一边卷起,尽量卷实一点,斜刀切成2厘米左右的小段,摆放在盘中备用。
准备猪瘦肉一块,切成肉丝,放入清水中洗去血水,控干水分放入盆中。
盆中加入适量的食盐、生抽、料酒抓拌均匀,打入一个鸡蛋清使劲打出浆,放入少许淀粉继续抓拌均匀,最后淋入一点植物油抓匀,这样可以保持肉质的鲜嫩。
2.把肉丝滑一下油:
锅内烧油,油温四成热时倒入准备好的肉丝滑至变色,用勺子将粘连一起的打散,肉丝变色以后捞出控油。