第一名:桂林米粉
桂林米粉是广西壮族自治区桂林市,最为出名的特色传统名小吃,历史悠久。世人每谈到桂林,第一必说桂林山水,第二必说“桂林米粉”。可见“桂林米粉”的知名度。当年李宗仁当了民国代总后统,都还不忘派专机来桂林要米粉送往南京解谗。
特色:其粉洁白、细嫩、软滑、爽口、特有劲道;汤味鲜香、锅烧肉香脆、卤菜有味、黄豆酥脆、油辣椒香辣,美味享誉海内外。
荣誉:“桂林米粉”享誉海内外,是中国最响亮的饮食品牌之一。
第二名:桂林油茶
桂林油茶,桂林市
名吃之一,俗称“一杯苦,两杯甲,三杯四杯好油茶”。到桂林旅游,尤其是桂林的阳朔县、恭城瑶族自治县,一碗“油茶”是非常不可的,否则就白来桂林了。
做法:茶叶用水泡后放到锅里,与姜、蒜头、辣椒炒,边放少许水,边炒,直到把茶叶味炒出,最后放一大锅水,等到茶水烧开后即可。然后配上香花生、油果等佐料,又香又可口。
吃法:煮好后的油茶,放进各种佐料:葱花、香菜末、米花、油果子、磨碎的花生粉、松花糠等,趁热喝,喝得人都会上瘾。
特色:油茶端上桌后,首先闻到一股葱花、香菜特有的香味,入口后初觉是茶叶的清苦、味浓而涩、涩中带辣,过后便是鲜香甘醇,令人回味无穷。
荣誉:桂林油茶曾被乾隆皇帝誉为“爽神汤”。
第三名:阳朔啤酒鱼
做法:选用阳朔漓江里鲜活的大鲤鱼宰*后,两面切花刀,撒上姜丝等作料,投入油锅猛煎,炸至金黄后,加入酱油、西红柿块、红辣椒等配料,倒入半瓶啤酒焖熟。
特色:外香内嫩,皮黄汁浓,入口唇齿留香,鱼肉鲜辣可口,无一丝鱼本身的腥味,啤酒和鱼肉的香味让人胃口大开。
荣誉:2018年9月,被评为“中国菜”之广西十大经典名菜之一。
第四名:荔浦芋扣肉
做法:用猪五花肉和荔浦芋煮、炸、蒸而成,成菜色泽金黄,肉质酥松,肥而不腻。
特色:此菜肉质细腻,熟后松软芳香,具有特殊风味,营养丰富。
荣誉:2018年9月,被评为“中国菜”之广西十大经典名菜之一。